Web-Seminar - Die Hefe in der Brauerei

Technische Universität München

Seminardetails:
  • Ort: Freising
  • Kosten: 30 EUR
  • Dauer: 1 h
  • Beginn: 19. November 2020
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Referenten
Kai Büchner M.Sc.
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Wissenswertes rund um diesen fleißigen Mikroorganismus

Die Bierhefe ist wahrscheinlich die spannendste Zutat eines Brauers. Sie ist ein Mikroorganismus und verantwortlich für viele verschiedene Aromafacetten. In diesem Web-Seminar erklärt Kai Büchner von der TU München (Campus Weihenstephan) was Hefe ist und welche grundlegenden Unterschiede es zwischen verschiedenen Hefestämme gibt. Zentraler Aspekt ist die Thematik der richtigen Gärführung und wie dadurch das Aromaprofil von Bier beeinflusst wird. Das Web-Seminar beinhaltet Praxishinweise, wie eine einfache Mikrobiologie oder Hefestammhaltung auch zuhause funktionieren kann. Abgerundet werden die Inhalte mit Zukunftsaussichten bei der Verwendung von alternativen Hefestämmen.

Dieses Webinar wird in Zusammenarbeit mit Bier & Brauhaus angeboten. Zur Anmeldung gelangen Sie hier: Anmeldung